Pour ce lundi de Pâques en famille, nous avons décidé de vous proposer de mettre la main à la pâte pour vous régaler tous ensemble.

En collaboration avec Mélissa, pâtissière et apprentie chocolatière alias @meli_pastry, découvrez comment réaliser de délicieuses madeleines moelleuses enrobées de chocolat.

Une recette parfaite pour détourner ses chocolats de Pâques en goûter gourmand !

Nous vous proposons la recette illustrée pas à pas, vous n’avez qu’à retrousser vos manches pour régaler toute votre tribu !

Joyeuses Pâques à tous !

 

Les Madeleines Pascales

madeleines chocolat

Pour 20 madeleines

125 g farine

105 g sucre (ici du sucre coco)

14 g cassonade

5 g de zestes (citron) 

3 oeufs

15 g miel (ici du miel de lavande)

130 g beurre

4 g levure chimique

1 pincée sel

 

LES ETAPES

  1. Ajouter les zestes au sucre de coco + cassonade

 

2. Ajouter progressivement les oeufs en mélangeant au fouet pendant 15-20min à vitesse moyenne (il faut que le mélange devienne bien mousseux).

 

3. Mélanger le miel au beurre fondu

 

4. Puis ajouter la levure et le sel

 

5. Prélever une partie du mélange sucre/oeufs avec votre fouet et mélanger avec le miel/beurre.

Il s’agit d’une étape qu’on appelle Détendre la préparation, c’est-à-dire la rendre plus souple et plus facile à travailler.

 

6. Verser la farine tamisée en pluie sur le reste du mélange sucre/oeufs

 

7. Enfin, ajouter le mélange miel/beurre détendu avec le mélange sucre/oeufs précédent. 

 

8. Mettre la préparation finale dans une poche à douille et remplir les moules à madeleine, préalablement beurrés (étape facultative pour les moules en silicone).

 

9. Préchauffer le four à 170°C et mettre les madeleines à cuire pendant 9 à 11 minutes (selon votre four).

Bien les surveiller jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. 

 

Voilà, votre goûter est presque prêt !  

 

Pour le nappage au chocolat

Pour napper 20 madeleines environ

200g de chocolat (noir ou au lait)

 

Faire fondre le chocolat au micro-ondes doucement (par tranche de 15 secondes)

Mélanger régulièrement jusqu’à atteindre la température de 32 degrés maximum pour du chocolat noir et 30 degrés maximum pour du chocolat au lait.

 

Vous pouvez décorer les madeleines avec de la noix de coco râpée, des éclats de pistaches, des Smarties…

A vos fourneaux ! N’hésitez pas à nous envoyer vos photos ou à nous taguer avec le #gourmandisepetitfavorite 

 

Retrouvez Mélissa sur son compte instagram @meli_pastry

 

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