L’Italie dans votre assiette !

Pour fêter la journée internationale de la cuisine italienne, la team Petit Favorite vous a concocté une recette de son cru.

On a revisité pour vous un grand classique de la gastronomie transalpine : le risotto. On a osé l’association carottes / noisettes qui surprendra les papilles et régalera petits et grands. Alors, aux fourneaux !

 

Risotto aux carottes et noisettes

 

Pour 4 personnes, préparation env. 30 min

  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 oignon finement découpé
  • 3 carottes découpées en petits dés
  • 250g de riz à risotto
  • Environ 8 dl de bouillon de légumes
  • 70g de fromage frais de votre choix (type St Morêt ou Philadelphia… mais pour les audacieux, prenez-en un avec un goût plus prononcé !)
  • 50g de noisettes hachées
  • Sel, poivre pour assaisonnement

 

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et faire revenir l’oignon.

Ajouter les carottes et le riz, faire revenir en remuant jusqu’à ce que le riz soit translucide.

Mouiller petit à petit avec le bouillon en remuant souvent, de manière à recouvrir le riz et en rajouter dès que le riz a absorbé. Cuire doucement environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit crémeux.

Ôter la casserole du feu, incorporer le fromage frais et les noisettes, rectifier l’assaisonnement et servir de suite.

Notre petit plus : On a parsemé de quelques noisettes et de copeaux de fromage à la truffe. Un délice !

N’hésitez pas à laisser vos « petits plus » qui subliment la recette en commentaire. Et bon appétit !